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香醇咖啡香 飄進社區咖啡小棧
2009-09-06 23:03:00
2009-09-06 23:33:00
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邱偉誠
香醇咖啡香 飄進社區咖啡小棧
席瑪朵咖啡烘焙棧,提供許多現煮咖啡在現場供大家品嚐。(攝影/邱偉誠)
邱偉誠
  咖啡的世界,是相當的奧妙而且有趣。許多人喜歡品嚐咖啡,不僅僅是為了那份香純濃郁的滋味,更因為在啜飲咖啡之中,帶來那份寧靜的悠閒感與靜謐氛圍,有種穩定心靈的感覺。

  在台南市立賢路一段的席瑪朵咖啡烘焙棧,雖然鄰近熱鬧的花園夜市,但是走進立賢路一段,靜謐的氛圍圍繞其中。席瑪朵咖啡烘焙棧王老闆表示,席瑪朵咖啡烘焙棧提供消費者精品咖啡豆專賣、各式輕食以及一系列的咖啡飲品。

  談到經營咖啡店的想法,王老闆說,數年前來到台南讀書,在機會之下接觸到咖啡,並且在打工時候更加認識咖啡世界。一開始是在正興街開店創業,而後輾轉到赤崁東街、到現在的立賢路,由三位好友一同經營。

  來到席瑪朵咖啡烘焙棧的客人,通常會點杯咖啡再搭配輕食。王老闆說,席瑪朵咖啡主要進國外產地的咖啡豆,國內則以阿里山咖啡為主。店內豆子種類相當多,大約有4、50多種,平均每兩天就要烘焙一次豆子,烘焙出來的咖啡豆再經過7到14天不等的養豆時間,如此一來煮出的咖啡才會又香又純。

  店內喝咖啡的消費者,主要以義式咖啡和虹吸式咖啡為主,年輕人則是偏愛花式咖啡。除了喝咖啡之外,也有許多中北部的客人、公司行號團體訂購批發咖啡豆,也因為品質和口碑做久,才能如此得到客人的認同。

  王老闆說,把咖啡的品質做出來需要相當的耐心,而且需要經過長時間的磨練技術才會較穩定。他也相當感謝當時教他烘焙咖啡入門師傅嚴格的教導。即使一路走來烘焙技術很辛苦,但是成立一間咖啡店的夢想,是最剛開始的初衷,也是未來想要繼續邁進的道路。(攝影/邱偉誠)

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邱偉誠
2010-07-22 11:03:38
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邱偉誠
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邱偉誠
2009-04-20 20:41:00
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