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一份大自然水果的純粹 台南手工水果醬新鮮限定
2011-08-24 13:57:00
2011-08-24 13:59:00
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邱偉誠
一份大自然水果的純粹 台南手工水果醬新鮮限定
台南橡實堤岸手工果醬專賣店的招牌水果冰釀。(攝影/邱偉誠)
邱偉誠
  一份想要把台灣各鄉鎮產地水果發揚光大,並做出屬於當地特色的夢想,在台南一處叫做橡實堤岸的房子內,漸漸萌芽茁壯。

  鄰近花園夜市的橡實堤岸手工果醬專賣店,有雙手工果醬的推手,來自於忙碌的店主人林先生,熬煮新鮮水果製作的手工果醬,讓每位客人嚐鮮。

  橡實堤岸林先生表示,大約在五、六年前韓國柚子醬一枝獨秀、相當暢銷,於是他開始思考台灣有甚麼產品或是食材能將台灣介紹出去,因此想到水果多樣性,於是推出了水果冰釀手工果醬。

  從最原先推出的鮮桔醬,到現在的水果冰釀、蔓越莓醬、藍莓醬,還有季節限定的芒果醬、草莓醬、桂花蜜柚醬等等,這一切都是從一個小鍋子開始著手。

  林先生表示,為何將水果做成果醬的形式,原因在於新鮮水果有它的有效時間性,水果既不耐摔也不能碰撞,因此決心往無添加食品加工路線發展,重新賦予水果靈魂,因此遍尋台灣各水果產地尋找適合的當季水果釀造手工果醬。

  橡實堤岸的名字,更是來自英國詩人植物園的園名,希望將店鋪營造森林的氛圍,甚至到秋天會有落果的意境,因此取其名。林先生表示,不放任何人工添加物,純粹以糖和冰糖製作釀造果醬,更是阿嬤從小帶給他的觀念,為的就是讓店鋪的每支產品更符合健康走向和品牌理念。

  而手工熬煮釀造的水果冰釀,不僅可以做成水果冰茶,還能搭配涼拌生菜沙拉、雞尾飲品等等各式產品,讓台灣水果都能將自身價值發揮到極致。(攝影/邱偉誠)

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2011-08-24 13:57:00
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邱偉誠
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