花園夜市商圈
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花園夜市商圈綜合新聞
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花園夜市再發現 沙茶魷魚羹
2011-01-08 22:00:00
2011-01-08 22:02:00
9825
邱偉誠
花園夜市再發現 沙茶魷魚羹
沙茶魷魚羹的魷魚,吃起來QQ脆脆。(攝影/邱偉誠)
邱偉誠
  芭樂、滷味、小火鍋、臭豆腐、雞排等等,這些都是台南花園夜市很多人填飽肚子的不二首選,但是有一家沙茶魷魚羹也賣的相當好。

  這間專賣沙茶魷魚羹和肉羹的攤位,叫作西門町沙茶魷魚羹,在夜市擺攤已經超過10年,從海安路與和緯路的入口處走進去,到第二排通道左轉直走即可看到。老闆說,沙茶魷魚羹要好吃,魷魚就是要選用脆度一致的魷魚耳部位,重點是食材夠新鮮才能保有魷魚的脆度和Q度。

  在羹湯方面,老闆更是將羹湯做的較清爽,取代濃稠的口感,不僅對於健康比較好而且更保留傳統古早味的羹湯香。九層塔、豆芽菜、筍子、柴魚味、沙茶香以及老闆的獨家秘方,該有的食材一樣都不少。

  在這碗沙茶魷魚羹裡頭,老闆下了多年的功夫,從挑選食材到烹調方面都是自家人親力親為,這就是老闆多年來在夜市裡保持好口碑的秘訣。(攝影/邱偉誠)

花園夜市‧西門町沙茶魷魚羹:http://0958141788.tranews.com/
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2011-01-08 22:00:00
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邱偉誠
2010-07-22 11:03:38
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邱偉誠
2009-05-10 02:49:00
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邱偉誠
2009-04-20 20:41:00
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花園夜市深度旅遊
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