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花園夜市商圈綜合新聞
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麵條口味多變化 香Q意麵 吃出40年古早味
2009-12-16 08:40:00
2009-12-16 08:42:00
8930
邱偉誠
麵條口味多變化 香Q意麵 吃出40年古早味
東發招牌意麵訴求傳統古早味,麵條香Q可口、彈性佳。(攝影/邱偉誠)
邱偉誠
  麵食,是國人相當普遍的飲食之一。如果在一碗意麵上頭,加上自己喜歡香噴噴的肉燥,雖然平凡樸實,卻也能吃出幸福的滋味。

  鄰近台南花園夜市的東發製麵,從第一代創始到現在第二代陳老闆夫婦接手,也已邁入40年,是府城知名的老字號製麵工廠。第二代經營者陳老闆表示,東發雖然堅持傳統,但是卻也不斷在創新。

  陳老闆指出,因為第一代岳父在製麵這方面的堅持,所以讓他們不斷努力維繫上一代所傳承下來的口味。對他們來說,做麵更是要不斷求進步,因此工廠也研發各式口味的麵條,像是蕃茄麵、綠藻涼麵、辣椒麵、日式拉麵、牛肉麵和抹茶荷葉麵等等,每種麵條的尺寸、大小和風味不盡相同,視覺上也很漂亮。

  老闆娘也說,做麵是一個良心事業,因此麵條裡頭不含防腐劑,也是為消費者的健康把關。像是東發招牌意麵,因為不含蛋,所以素食者也可食用。訴求傳統鄉土古早味的意麵,香Q可口、彈性佳,以高級麵粉製成的意麵,在家裡頭只需要煮上個幾分鐘,再淋上些許肉燥,轉眼間一道古早味意麵便完成了。

  陳老闆表示,目前店內更是提供麵條客製化以及伴手禮盒的服務,迎合每位客人需求和口感讓麵條多樣化,並且透過宅配的方式,讓過年過節或是想要送禮的民眾,更加方便。(攝影/邱偉誠)

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2009-12-16 08:40:00
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花園夜市深度旅遊
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邱偉誠
2010-07-22 11:03:38
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邱偉誠
2009-05-10 02:49:00
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邱偉誠
2009-04-20 20:41:00
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